冷溶植脂末

主要成分‌
‌油脂基料‌：通常為氫化植物油（如棕櫚油、椰子油）或分提油。
‌蛋白質(zhì)‌：如酪蛋白酸鈉、乳清蛋白，提供乳香和乳化性。
‌糖類(lèi)‌：麥芽糊精、葡萄糖漿等作為載體，幫助溶解和增加體積。
‌乳化劑‌：?jiǎn)胃术ァ⒄崽酋サ?，改善水油混合穩(wěn)定性。
‌生產(chǎn)工藝‌
‌微膠囊化技術(shù)‌：將油脂包裹在碳水化合物或蛋白質(zhì)中，形成微小顆粒，提高分散性。
‌噴霧干燥‌：通過(guò)低溫噴霧干燥工藝，確保顆粒結(jié)構(gòu)疏松，遇冷快速溶解。
‌粒徑控制‌：優(yōu)化顆粒大小（通常更細(xì)），減少沉淀。
‌應(yīng)用場(chǎng)景‌
‌冷飲‌：冰奶茶、冷萃咖啡、冰沙、雪糕等。
‌即食甜品‌：布丁、慕斯、冷奶蓋。
‌烘焙冷加工‌：免烤芝士蛋糕、冷裱花奶油。
‌速溶產(chǎn)品‌：冷水沖泡的速溶粉類(lèi)飲品。
‌優(yōu)點(diǎn)‌
‌溶解性佳‌：無(wú)需加熱，節(jié)省時(shí)間，適合工業(yè)化冷飲生產(chǎn)。
‌穩(wěn)定性高‌：低溫下不易分層，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。
‌成本較低‌：相比天然乳脂，價(jià)格更經(jīng)濟(jì)。
‌定制化風(fēng)味‌：可調(diào)配多種口味（如椰香、榛果等）。
‌過(guò)敏原‌：可能含乳制品或大豆成分，敏感人群需謹(jǐn)慎。