酶解燕麥粉產(chǎn)品規(guī)格書產(chǎn)品名稱：酶解燕麥

配料表：燕麥，食品添加劑（α-淀粉酶）

生產(chǎn)許可證號(hào)：SC1***2 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：Q/STJ0020S-2021 

用量：按生產(chǎn)需要適量添加。

外觀描述：粉末狀，無肉眼可見雜質(zhì)。

氣味與滋味：口味正飽滿，有豆麥香，無異味。

性能描述：以有的酶解技術(shù)深加工處理燕麥中的原淀粉并經(jīng)噴霧干燥制得。保留了燕麥中的可溶性營養(yǎng)成分，能提供高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)、脂肪和可溶性膳食纖維；易溶解，耐酸、耐熱性好。復(fù)水后口感飽滿濃郁，具有好的乳化效果和粘度提升效果，賦予體系順滑飽滿的質(zhì)構(gòu)，有產(chǎn)品的燕麥風(fēng)味。

使用方法：

1、在固體食品中使用時(shí)，可與其他原料直接合

2、在液體食品中使用時(shí)，經(jīng)水粉混合器或乳化剪切罐即可實(shí)現(xiàn)完全分散溶解

（可使用60~80℃熱水化粉，料水比1：6~8），使生產(chǎn)廠家免于繁瑣的前處理工藝

使用范圍：

1、口感飽滿的燕麥類飲料（如燕麥乳、燕麥牛奶等）；2、在植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料中添加可改善口感（添加量0.5~1%），提高產(chǎn)品飽滿順滑的質(zhì)感、減少脂肪上?。?/p>

3、保健食品、固體飲料的良好填充物，能提供飽滿順滑的質(zhì)感和脂肪口感；

4、其他食品工業(yè)領(lǐng)域

產(chǎn)品應(yīng)用實(shí)驗(yàn)室