品名：高脂可可粉
規(guī)格：1KG/袋
用途：主要用于生產(chǎn)各種蛋糕制品，也被用于生產(chǎn)各種飲料、餅干、點(diǎn)心等
詳細(xì)描述：
    可可粉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有高熱量的脂肪及豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物?？煽煞圻€含有一定量的生物堿、可可堿和咖啡堿。
     可可粉采用天然可可豆為原料，用進(jìn)口液壓榨機(jī)生產(chǎn)線，經(jīng)篩選、焙炒、磨漿、堿化、殺菌、機(jī)榨、制粉等工序制成的棕紅色粉狀固體，具有天然可可香味。
    可可粉按其含脂量分成高脂、中脂和低脂可可粉。高脂可可粉含脂量20%~24%；中脂可可粉含脂量10%~12%；低脂可可粉含脂量則為5%~7%。
     可可粉也可按其加工方法不同，分為天然粉和堿化粉（其中堿化粉又可分為輕堿化粉和重堿化粉）。天然可可粉的PH值為5.0~5.8，而堿化粉的PH值為6.2~7.5。堿化粉的堿化方式分前期堿化、中期堿化和后期堿化三種。天然可可粉多用于巧克力生產(chǎn)，而PH值較高的堿化粉則多用于飲料?？煽煞劬哂袧饬业南銡?，除了直接用于巧克力和飲料生產(chǎn)外，可可粉還可用在煙草、醫(yī)藥等其他行業(yè)。
感官指標(biāo)：
項(xiàng)      目                 指      標(biāo)
粉     色                 棕黃至淺棕色
湯     色                   淡棕紅色
香味滋味           天然可可香，無(wú)煙焦味、霉味或其他異味
理化指標(biāo)：
項(xiàng)      目                 指      標(biāo)
可可脂%                    20-24
水   分%                    ≤5
灰   粉%                    ≤8（脫脂干態(tài)）
細(xì)   度%                    ≥99.00（200 目/英寸）標(biāo)準(zhǔn)篩選通過(guò)
PH 值                     5.0~5.8
衛(wèi)生指標(biāo)：
項(xiàng)      目                 指      標(biāo)
菌落總數(shù)（個(gè)/g）             ≤ 5000
酵母菌（個(gè)/g）             ≤ 50
霉    菌（個(gè)/g）             ≤ 50
大腸菌群（個(gè)/100g）          ≤ 30
致病菌                     不得檢出