本報(bào)記者  王小萱

遍布在大街小巷、社區(qū)拐角，且24小時(shí)散發(fā)著溫暖燈光的便利店，為廣大消費(fèi)者的一日三餐帶來(lái)各種快捷便利的服務(wù)，尤其是在今年新冠肺炎疫情期間，其重要作用日益凸顯。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱CCFA）15日面向CCFA便利店委員會(huì)成員企業(yè)開(kāi)展了行業(yè)在線調(diào)查，發(fā)布《2020中國(guó)便利店景氣指數(shù)報(bào)告》。報(bào)告顯示，去年便利店行業(yè)保持了穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)，行業(yè)發(fā)展各項(xiàng)指標(biāo)表現(xiàn)良好。今年初新冠肺炎疫情的爆發(fā)為便利店發(fā)展增加了許多不確定性因素。在外部環(huán)境和內(nèi)部因素的雙重考驗(yàn)下，便利店需要在模式探索、店型創(chuàng)新、線上業(yè)務(wù)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、商品研發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理、供應(yīng)鏈建設(shè)等企業(yè)戰(zhàn)略與核心能力諸多方面實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步突破。

企業(yè)發(fā)展預(yù)期明顯調(diào)低

該指數(shù)報(bào)告內(nèi)容包括二大部分，分別從宏觀和微觀兩個(gè)維度對(duì)便利店行業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行了分析研究。宏觀方面以企業(yè)發(fā)展、營(yíng)商環(huán)境、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、人才儲(chǔ)備為主要研究指標(biāo)；微觀方面以客單價(jià)、客流量、店租、物流配送為主要研究指標(biāo)。

從整體情況來(lái)看，今年便利店行業(yè)景氣指數(shù)為62.87，雖高于榮枯線50.0，但低于去年67.08，為3年中最低。新冠肺炎疫情對(duì)于便利店行業(yè)的整體發(fā)展產(chǎn)生了較大影響，同時(shí)影響到行業(yè)中的各個(gè)方面。

從行業(yè)各項(xiàng)指數(shù)來(lái)看，今年便利店企業(yè)發(fā)展指數(shù)為 64.4，營(yíng)商環(huán)境指數(shù)58.7，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)74.2，人才儲(chǔ)備指數(shù) 52.7，均高于榮枯線50.0。企業(yè)對(duì)于中國(guó)便利店行業(yè)的發(fā)展仍然保持較大的信心，門(mén)店總量穩(wěn)步增長(zhǎng)。銷售總額逐步提高，營(yíng)商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，人才儲(chǔ)備不斷改善并持較為樂(lè)觀的態(tài)度。

其中，從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)指數(shù)來(lái)看，去年被認(rèn)為是便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的一年，市場(chǎng)活躍度非常高，但同時(shí)也意味著企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)的減少。今年企業(yè)對(duì)于便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的預(yù)期明顯降低，一方面受疫情影響，企業(yè)銷售損失較大，更多地將重點(diǎn)轉(zhuǎn)為內(nèi)部管理，強(qiáng)化基礎(chǔ)；而另一方面，對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)預(yù)期的降低也為部分企業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。從企業(yè)總體發(fā)展情況來(lái)看，受疫情影響，企業(yè)對(duì)今年的發(fā)展預(yù)期明顯調(diào)低，僅有36.4%的企業(yè)認(rèn)為今年企業(yè)發(fā)展仍然可以保持較好及非常好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。而在去年，有75.8%的便利店企業(yè)認(rèn)為可以保持良好的發(fā)展，明顯高于今年。

區(qū)域發(fā)展各不相同

今天年便利店門(mén)店銷售指數(shù)為53.0，競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境指數(shù)71.9，客單價(jià)指數(shù)68.9，客流量指數(shù)41.9，店租指數(shù)58.5，用工費(fèi)用指數(shù)60.9，門(mén)店招工指數(shù)62.1，配送指數(shù)47.2。

今年便利店門(mén)店仍然身處較為激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境當(dāng)中，面臨店租、用工費(fèi)用、招工等各方面的運(yùn)營(yíng)壓力，而新冠肺炎疫情更是加劇了門(mén)店的運(yùn)營(yíng)壓力。由于疫情對(duì)消費(fèi)造成的心理影響，導(dǎo)致門(mén)店的客流急劇下降，而且由于便利店上游企業(yè)同樣受到疫情影響，造成無(wú)法為門(mén)店及時(shí)供貨，配送效率出現(xiàn)明顯下降。

從各區(qū)域便利店發(fā)展指數(shù)情況看，東北區(qū)為54.4，華北區(qū)為60.6，華東區(qū)為60.4，華南區(qū)為61.3，華中區(qū)為67.5，西北區(qū)為58.3，西南區(qū)為65.9，均高于榮枯線50.0。由于各區(qū)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、營(yíng)商環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣等諸多因素存在較大差異，便利店的市場(chǎng)發(fā)展條件各不相同，對(duì)于未來(lái)的發(fā)展預(yù)期也存在著較大差距。其中，華中區(qū)成為諸多區(qū)域中發(fā)展預(yù)期較高的市場(chǎng)。從各區(qū)域的各項(xiàng)指數(shù)情況來(lái)看，華北區(qū)企業(yè)發(fā)展指數(shù)最高，除去北京市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈外，其他省市的便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較小，區(qū)域壟斷性企業(yè)較多。但是，華北區(qū)普遍存在著人才儲(chǔ)備不足情況。

東北區(qū)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度長(zhǎng)期滯后、人口外流情況嚴(yán)重，再加上地理位置偏北，氣候比較寒冷等因素影響，便利店發(fā)展同樣面臨著人才儲(chǔ)備不足問(wèn)題。華東與華南區(qū)屬于便利店發(fā)展較為成熟的市場(chǎng)，但由于便利店市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和，對(duì)于未來(lái)便利店市場(chǎng)發(fā)展的預(yù)期有限。華中區(qū)在各個(gè)區(qū)域中是綜合發(fā)展指數(shù)最高的區(qū)域，無(wú)論在經(jīng)濟(jì)發(fā)展、人口密度、生活習(xí)慣、氣候條件等諸多方面，都非常適合便利店的發(fā)展。西北區(qū)便利店的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)影響的因素較大，西南區(qū)市場(chǎng)發(fā)展較為成熟，是市場(chǎng)預(yù)期也較為穩(wěn)定的區(qū)域。

在企業(yè)發(fā)展基本情況方面，今年新冠肺炎疫情的爆發(fā)讓外部環(huán)境出現(xiàn)了許多不確定性，短期內(nèi)對(duì)于整個(gè)行業(yè)的銷售產(chǎn)生了較大影響，相較于去年便利店行業(yè)整體良好的發(fā)展趨勢(shì)，今年的整體發(fā)展速度會(huì)略有減緩，但不會(huì)影響行業(yè)的整體增長(zhǎng)趨勢(shì)。

新開(kāi)店鋪情況 調(diào)查顯示去年83.3%的便利店企業(yè)開(kāi)店數(shù)量同比上一年實(shí)現(xiàn)了不同程度的增長(zhǎng)，企業(yè)展規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

企業(yè)銷售情況 調(diào)查顯示去年83.3%的便利店企業(yè)銷售總額同比上一年實(shí)現(xiàn)了不同程度增長(zhǎng)。行業(yè)整體運(yùn)營(yíng)狀況良好。

企業(yè)開(kāi)店速度 從開(kāi)店集中度來(lái)看，受新冠肺炎疫情影響，今年開(kāi)店計(jì)劃向100家以下集中，企業(yè)的開(kāi)店速度較去年明顯放慢。

由于新冠肺炎疫情對(duì)行業(yè)的影響，銷售出現(xiàn)不同程度下滑，新冠肺炎疫情對(duì)于便利店的銷售產(chǎn)生很大影響。本次調(diào)查結(jié)果顯示，有86.4%的便利店企業(yè)今年一季度銷售額同比去年出現(xiàn)了不同程度的下降。其中門(mén)店位置處于商務(wù)辦公區(qū)的便利店銷售影響最大；其次是位于學(xué)校、醫(yī)院的便利店；開(kāi)設(shè)在居民社區(qū)的便利店影響較小。

新冠肺炎疫情爆發(fā)初期，全國(guó)連鎖便利店的門(mén)店開(kāi)業(yè)率不足74%，疫情發(fā)展較嚴(yán)重的省市便利店開(kāi)業(yè)率更低。在面對(duì)種種危機(jī)的困境下，連鎖便利店企業(yè)積極響應(yīng)政府復(fù)工號(hào)召，努力提高門(mén)店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)率。自1月以來(lái)開(kāi)店率逐月提高，截至到5月底開(kāi)店率已經(jīng)達(dá)到100%。

繼續(xù)深耕區(qū)域市場(chǎng)

另外，報(bào)告還對(duì)今年初新冠肺炎疫情對(duì)整個(gè)行業(yè)的影響以及企業(yè)主要采取的應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行了分析。受新冠肺炎疫情影響，便利店的客流量出現(xiàn)大幅下降，消費(fèi)市場(chǎng)恢復(fù)尚需時(shí)日。隨著疫情的逐漸控制，客流逐漸回增，但還遠(yuǎn)未達(dá)到同期水平。本次調(diào)查顯示，多數(shù)便利店企業(yè)對(duì)于今年的消費(fèi)市場(chǎng)持較為保守的態(tài)度。提振消費(fèi)市場(chǎng)、恢復(fù)消費(fèi)信心需要推動(dòng)出臺(tái)各項(xiàng)有針對(duì)性的消費(fèi)刺激政策。

在新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，便利店企業(yè)在面臨開(kāi)業(yè)困難、客流減少、防疫急需物資短缺等各種困難。企業(yè)積極采取措施，在響應(yīng)政府號(hào)召，努力保供應(yīng)、保質(zhì)量、穩(wěn)價(jià)格的同時(shí)，便利店企業(yè)也通過(guò)成立應(yīng)對(duì)疫情工作小組、拓展線上業(yè)務(wù)等開(kāi)展積極自救。努力將疫情影響降到最低。企業(yè)的發(fā)展策略仍以深耕區(qū)域市場(chǎng)為主。

從全國(guó)范圍來(lái)看，隨著便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)發(fā)展空間的日益擠壓，多數(shù)企業(yè)的發(fā)展策略選擇仍以深耕區(qū)域市場(chǎng)為主，在全國(guó)布局為發(fā)展策略的企業(yè)仍然為少數(shù)。由于國(guó)內(nèi)各地區(qū)域市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣、營(yíng)商環(huán)境差異性較大，這為以全國(guó)布局為發(fā)展策略的企業(yè)帶來(lái)了極大挑戰(zhàn)。同時(shí)，多數(shù)企業(yè)從自身特點(diǎn)出發(fā)，憑借對(duì)本地消費(fèi)市場(chǎng)的了解，從商品開(kāi)發(fā)、供應(yīng)鏈建設(shè)等筑建競(jìng)爭(zhēng)壁壘，穩(wěn)步提升自身核心競(jìng)爭(zhēng)力，為下一步的發(fā)展創(chuàng)造條件。

便利店競(jìng)爭(zhēng)依舊激烈。今年，新冠肺炎疫情為便利店的發(fā)展帶來(lái)的許多不確定因素，便利店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)依舊激烈的同時(shí)，部分企業(yè)也看到了發(fā)展機(jī)會(huì)。其中，有19.0%的便利店企業(yè)認(rèn)為疫情后便利店企業(yè)的市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)變大，這一比例較去年有了明顯提升。

在政策因素方面，便利店市場(chǎng)營(yíng)商環(huán)境進(jìn)一步改善，隨著國(guó)家針對(duì)便利店相關(guān)政策的出臺(tái)，便利店?duì)I商環(huán)境不斷改善。本次調(diào)查結(jié)果顯示，多數(shù)便利企業(yè)對(duì)今年的市場(chǎng)營(yíng)環(huán)境有了較高的預(yù)期，認(rèn)為今年市場(chǎng)營(yíng)環(huán)境更好的企業(yè)占比明顯增多。今年1月，商務(wù)部等13部門(mén)聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)品牌連鎖便利店加快發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，首先從國(guó)家層面，政府對(duì)于零售小業(yè)態(tài)的發(fā)展越來(lái)越重視；其次從地方層面，也為各地政府根據(jù)該《意見(jiàn)》陸續(xù)出臺(tái)相關(guān)配套政策措施提供了依據(jù)。營(yíng)商環(huán)境的不斷優(yōu)化為連鎖便利店的可持續(xù)健康發(fā)展提供了保障。

在資本方面，對(duì)于是否引入資本更加理性。相比去年，今年便利店企業(yè)對(duì)于資本的態(tài)度變得積極且理性。對(duì)于是否引入資本更多的因素取決于企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需求。

在運(yùn)營(yíng)管理方面，便利店計(jì)劃加大各項(xiàng)線上業(yè)務(wù)的開(kāi)拓。多數(shù)便利店企業(yè)非常重視企業(yè)線上業(yè)務(wù)的開(kāi)拓，計(jì)劃在今年加大線上業(yè)務(wù)的投入。調(diào)查顯示，有85.2%的門(mén)店計(jì)劃開(kāi)展線上訂單業(yè)務(wù)；有67.4%的門(mén)店計(jì)劃嘗試開(kāi)展送貨到家業(yè)務(wù)；有88.6%的門(mén)店計(jì)劃為店內(nèi)開(kāi)展線上引流業(yè)務(wù)。

另外，房租、人工成本仍是便利店運(yùn)營(yíng)的主要壓力。除去疫情因素的影響，便利店的發(fā)展壓力仍然主要來(lái)自房租及人工成本。同時(shí)，消費(fèi)者客流、線上平臺(tái)的沖擊運(yùn)營(yíng)也帶來(lái)較大的威脅，資金短缺也為門(mén)店經(jīng)營(yíng)帶來(lái)壓力。同行競(jìng)爭(zhēng)表現(xiàn)得更為突出。本次調(diào)查結(jié)果顯示，影響門(mén)店運(yùn)營(yíng)的最大因素主要來(lái)自同行競(jìng)爭(zhēng)及消費(fèi)者變化。其次是政策環(huán)境、人工費(fèi)用等。

今年便利店對(duì)品類的重視程度進(jìn)一步加強(qiáng)，生鮮品類引入嘗試增多。調(diào)查顯示，在發(fā)展商品結(jié)構(gòu)方面，今年計(jì)劃引入鮮食品類的門(mén)店占比78.4%；計(jì)劃引入生鮮品類的門(mén)店占比62.9%；更多的便利店正嘗試生鮮品類的引入，未來(lái)發(fā)展有待進(jìn)一步觀察。

該指數(shù)報(bào)告的發(fā)布，希望能夠通過(guò)樣本企業(yè)反饋的相關(guān)數(shù)據(jù)，客觀反映連鎖便利店行業(yè)的狀況，并為相關(guān)政府部門(mén)制訂行業(yè)扶持政策提供參考。樣本企業(yè)包括中國(guó)主要標(biāo)桿型及龍頭便利店企業(yè)。

      《中國(guó)食品報(bào)》（2020年7月17日 07版）

（責(zé)編：高娜）