三文魚的風(fēng)波還未徹底平復(fù)，又一波新冠病毒裹挾了水產(chǎn)市場。7月3日，大連、廈門海關(guān)分別從厄瓜多爾生產(chǎn)的凍南美白蝦的外包裝中檢出新冠病毒。專家研判認(rèn)為，厄瓜多爾3家企業(yè)產(chǎn)品的集裝箱環(huán)境、貨物外包裝存在被污染風(fēng)險(xiǎn)。7月10日下午，海關(guān)總署決定，自即日起暫停3家涉事的厄瓜多爾企業(yè)在華注冊資格，暫停上述3家企業(yè)產(chǎn)品的進(jìn)口，對暫扣的貨物采取退貨、銷毀等處理措施。一個(gè)月內(nèi)，兩起和新冠病毒有關(guān)的消息，讓進(jìn)口水產(chǎn)品成了不敢靠近的“禁區(qū)”。即使有權(quán)威專家“食品被新冠病毒污染的幾率非常小”的言論作保，但消費(fèi)者不會(huì)管這么多，大部分消費(fèi)者只會(huì)認(rèn)為進(jìn)口蝦都不安全，甚至可能出現(xiàn)部分市場拒絕進(jìn)口凍蝦的情況。

雖然這次事件對進(jìn)口白蝦貿(mào)易來說是一記重?fù)?，但對國產(chǎn)白蝦來說可能會(huì)是一次難得的機(jī)遇。問題是，國產(chǎn)白蝦能否頂上進(jìn)口白蝦的這一空缺？

資料顯示，我國于20世紀(jì)80年代末引進(jìn)南美白對蝦，20世紀(jì)90年代初期成功進(jìn)行了人工繁殖，2000年以后開始進(jìn)行大規(guī)模養(yǎng)殖。南美白對蝦已成為中國蝦類養(yǎng)殖的主要對象，其產(chǎn)量已占中國所有養(yǎng)殖蝦類總產(chǎn)量的一半以上。

雖然品類上都是南美白蝦，但同種規(guī)格白蝦比較來看，國產(chǎn)白蝦個(gè)頭偏小，又多以活蝦的方式在市場流通，所以價(jià)格偏高；厄瓜多爾產(chǎn)雖然是凍蝦，但個(gè)頭大、口感差異小且價(jià)格更低，消費(fèi)者當(dāng)然更愿意買進(jìn)口貨。

我國有海岸線綿延1.8萬千米，蝦類資源豐富，但卻沒有叫得響亮的品牌。如果膚淺地從表征來看，似乎品質(zhì)也要弱于進(jìn)口蝦。即使近年來在水產(chǎn)科技工作者的努力下，國產(chǎn)南美白對蝦育種工作取得了重大進(jìn)步，但是競爭力不強(qiáng)，市場缺口還非常大。部分地區(qū)養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化，養(yǎng)殖條件也不完善，導(dǎo)致國產(chǎn)白蝦病害頻發(fā)、病原多樣。這使得我國進(jìn)口蝦比例一升再升，國內(nèi)蝦農(nóng)熱情一降再降。

雖說在目前情況下，國產(chǎn)白蝦以及進(jìn)口自其他地區(qū)、其他品種的蝦能夠滿足消費(fèi)者的需求，但隨著全世界疫情的大流行，難保其他地區(qū)進(jìn)口水產(chǎn)品的安全。無論從疫情當(dāng)下還是長遠(yuǎn)考量，最根本的解決辦法還是提升國產(chǎn)白蝦的產(chǎn)量和質(zhì)量。

筆者認(rèn)為，此次事件后，國產(chǎn)白蝦產(chǎn)業(yè)應(yīng)該抓住機(jī)遇，把品質(zhì)和品牌服務(wù)體系以及客戶聯(lián)系做起來。加大對種蝦研究的投入力度，加速科技成果轉(zhuǎn)化，也歡迎大企業(yè)入局，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)進(jìn)行科技創(chuàng)新。除此之外，有關(guān)部門也要加強(qiáng)監(jiān)管，助力我國白蝦產(chǎn)業(yè)向生態(tài)養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖方向發(fā)展。

質(zhì)量提升了，品牌打響了，消費(fèi)者自然“真香”了。未來，國產(chǎn)白蝦只有做強(qiáng)自身，讓消費(fèi)者真正認(rèn)可，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)繁榮。

（韓松妍）

《中國食品報(bào)》（2020年07月15日02版）

（責(zé)編：韓松妍）