本報(bào)訊 （記者薛海軍 通訊員武曉瑞）為貫徹落實(shí)疫情防控工作最新要求，全面強(qiáng)化疫情防控集中隔離點(diǎn)的餐飲食品安全，切實(shí)保障隔離觀察人員和相關(guān)工作人員的用餐安全,內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局第一時(shí)間組織監(jiān)管人員開展食品安全和疫情防控業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。

呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)管人員堅(jiān)持逐一見底、不留盲區(qū)原則，對(duì)隔離點(diǎn)進(jìn)行全面排查和評(píng)估，全力確保防控工作落實(shí)到位。一是嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)禁集中隔離點(diǎn)貯存、加工、經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物，嚴(yán)禁采購(gòu)不明來源不明和未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽產(chǎn)品，嚴(yán)格落實(shí)食品查驗(yàn)和索證索票制度。二是嚴(yán)把衛(wèi)生防疫關(guān)。確保就餐場(chǎng)所和加工場(chǎng)所的清洗消毒、環(huán)境整潔，餐飲從業(yè)人員必須持有健康證，全程佩戴口罩上崗，且每天及時(shí)更換口罩，上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)，并做好記錄和建檔工作。三是嚴(yán)把消毒關(guān)。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》對(duì)餐具、飲具進(jìn)行消洗消毒，做好配送環(huán)節(jié)管控，對(duì)保溫箱、包裝或密閉容器、配餐車使用前后進(jìn)行全面清潔消毒，確保食品不受污染。四是嚴(yán)把烹飪制作關(guān)。生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，食品加工燒熟煮透，確保熟制食品中心溫度不低于70℃。同時(shí)建議隔離點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)隔離人員的人文關(guān)懷，提高伙食標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配餐、營(yíng)養(yǎng)配餐，適當(dāng)提供水果、甜點(diǎn)等食品，減少隔離人員焦慮、恐慌的心理。

呼倫貝爾市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大對(duì)集中隔離點(diǎn)的監(jiān)督檢查力度，主動(dòng)上門指導(dǎo)，提供全面保障，堅(jiān)決消除各類隱患，共同做好疫情防控工作。