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技術(shù) - 搜索結(jié)果
綠色蛋白前景廣闊 技術(shù)和市場瓶頸待破解
本報記者袁國鳳肉類一直是發(fā)達國家的主要蛋白質(zhì)來源，然而近年來由于健康和環(huán)境問題以及動物福利等原因，消費者行為發(fā)生了改變，替代蛋白質(zhì)市場開始增長。變化帶來機遇，食品制造商要想在這個快速增長的領(lǐng)域贏得長期
基因編輯技術(shù)"剪"出肉多個大黃顙魚
本報訊 黃顙魚，北方人俗稱為黃辣丁，南方人稱之為昂刺魚。為解決黃顙魚個頭小、出肉率低、生長緩慢的問題，中國水產(chǎn)科學院珠江水產(chǎn)研究所與南京堯順禹生物科技有限公司合作，采用基因編輯技術(shù)培育生長快速、肉質(zhì)量
中國食品科學技術(shù)學會學生創(chuàng)新活動線上啟動釋放"種子"效應(yīng) 為食業(yè)發(fā)展蓄力
本報記者 王薇5月7日，一場別開生面的2020年中國食品科學技術(shù)學會學生創(chuàng)新活動于線上啟動。盡管與以往呈現(xiàn)形式不同，這場由中國食品科學技術(shù)學會主辦的在線活動依舊人氣爆棚，吸引了全國30余所高校的師生、
中國·浙江瓜菜種博會在杭召開
本報訊 近日，第12屆中國·浙江瓜菜種業(yè)博覽會（以下簡稱“種博會”）在浙江省杭州市蕭山區(qū)開幕。中國·浙江瓜菜種業(yè)博覽會現(xiàn)場本屆種博會采取“云展+地展”的方式，安排“直播儀式云啟動”“種博地展云上看”“
浙大教授突破蜂王漿保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)
本報訊 5月14日上午，浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院教授、博士生導師沈立榮及其團隊發(fā)布顛覆靠冰凍保障蜂王漿質(zhì)量與生物活性的新成果——蜂王漿活性蛋白產(chǎn)業(yè)化超濾膜分離技術(shù)和采用單克隆抗體的快速檢測技
益生菌行業(yè)的未來需用科技夯實中國食品科學技術(shù)學會益生菌分會理事長辦公(擴大)會線上舉辦
本報記者 王薇疫情防控期間，公眾對益生菌與免疫功能的關(guān)注，讓有著“健康基因”的益生菌產(chǎn)業(yè)依然堅挺。后疫情時代，益生菌產(chǎn)業(yè)如何捕捉新機遇，謀劃更長遠的戰(zhàn)略布局，值得業(yè)內(nèi)思考。近日，中國食品科學技術(shù)學會(
植物肉（人造肉）產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生產(chǎn)技術(shù)
4月20日，肯德基正式宣布在國內(nèi)公測“植培黃金雞塊”，原材料即為近兩年火熱的“植物人造肉”。 4月22日，星巴克在中國推出了以植物牛肉和植物豬肉為主打的“星善食”人造肉午餐菜單。2019年11月，天貓
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