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微膠囊化技術助力益生菌產(chǎn)品品類再擴展
益生菌是一種活的微生物，通過改善和維持腸道微生物群平衡賦予宿主益處。傳統(tǒng)上，益生菌經(jīng)常與乳制品結合在一起。由于一些消費者對乳制品有不良反應，非乳制品基質已被作為這些有益微生物的潛在載體。其中，微膠囊化
天然保鮮食品原料：乳清發(fā)酵粉
知識薈萃 天然保鮮食品原料乳清發(fā)酵粉可廣泛應用于各類中式、西式等高中低檔產(chǎn)品中。作為普通食品原料，乳清發(fā)酵粉區(qū)別于傳統(tǒng)添加劑和防腐劑，其不受限于GB2760的諸多限制，可在餐飲渠道、冷餐、散裝熟食
脫蛋白乳礦物乳糖粉進入行業(yè)視野
本報訊 近期，國家衛(wèi)健委發(fā)布《關于發(fā)布脫蛋白乳礦物乳糖粉（乳制品滲透物粉）適用標準（暫行）》（以下簡稱《標準（暫行）》），使脫蛋白乳礦物乳糖粉這一新名詞進入了大眾視野，引起廣泛關注?！稑藴剩〞盒校?/div>
陜西舉辦第十五屆烘焙技術大賽
本報訊 （記者王京臣）6月29日，2020年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽陜西省第十五屆烘焙技術大賽暨未央?yún)^(qū)第五屆職工烘焙技能大賽在西安食品工程高級技工學校舉行，來自陜西全省的185位選手和企業(yè)單位參賽。此次大
危情之下烘焙企業(yè)亟須在創(chuàng)新中謀發(fā)展
在疫情當下，消費行為的改變引發(fā)國內企業(yè)商業(yè)模式的改變。消費領域網(wǎng)絡消費模式的加速發(fā)展，令相關聯(lián)的物流和網(wǎng)絡銷售企業(yè)迎來好機遇。但同樣令大多數(shù)企業(yè)在適應和結合新模式的改變中措手不及，專業(yè)能力欠缺和運營人
多元化、高端化趨勢明顯 我國餅干產(chǎn)業(yè)加快技術升級步伐
餅干是人們日常生活中再尋常不過的休閑食品，其形態(tài)和口感也十分豐富。近年來，休閑食品有向高端市場發(fā)展的趨勢，餅干也不例外。食品企業(yè)走高端化路線是大勢所趨，但最重要的還是原材料和生產(chǎn)線能同步高端化。其中，
促進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)健康發(fā)展專家共議規(guī)范營養(yǎng)品質術語
本報記者楊曉晶隨著我國居民生活水平的提升，農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量和安全率的提高，消費者更加注重農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質，但我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大而不強、多而不優(yōu)的問題一直困擾著產(chǎn)業(yè)發(fā)展。規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質術語，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質科
四川省委省政府 賦予現(xiàn)代白酒產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展的新使命
本報記者 葉 青四川是我國的白酒產(chǎn)銷大省，白酒產(chǎn)量和銷售額全國占比一直保持在40%以上，在我國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占據(jù)著舉足輕重的地位。上千年的釀酒歷史和獨具匠心的工藝傳承，成就了川酒板塊不可超越的行業(yè)地位
提供更好解決方案 滿足消費升級需求我國社區(qū)超市迎來迭代更新
本報記者 王小萱今年一場新冠肺炎疫情的爆發(fā)，讓最貼近消費者的社區(qū)商業(yè)在“保障供應、穩(wěn)定物價、持續(xù)開業(yè)”等方面凸顯出保民生、促穩(wěn)定的重要作用。社區(qū)消費者需求的新變化，也為社區(qū)商業(yè)未來發(fā)展帶來了更多的機遇
糟燒白酒團標實施 年產(chǎn)約為7000噸紹興黃酒企業(yè)攪動白酒市場
本報訊 由浙江省品牌建設聯(lián)合會發(fā)布的《糟燒白酒》（T/ZZB1590-2020）標準日前正式實施，標志著近年來浙江糟燒白酒產(chǎn)業(yè)積極做精、做優(yōu)、做強，力求在全國白酒市場中謀求一席之地。古越龍山酒窖 在黃
“食品安全學習培訓平臺”即將上線
近日，由中國健康傳媒集團、人力資源和社會保障部中國國家人事人才培訓網(wǎng)共同發(fā)起 ， 面向全國食品從業(yè)人員的國家食品安全網(wǎng)絡培訓服務平臺“食品安全學習培訓平臺”（公眾號：食安學習）即將上線。據(jù)悉，本平臺將
中式調味品 西式醬料 復合調味料后疫情時期仍將一路走高
“民以食為天”，對中國家庭而言，吃飯除了提供人體所需能量外，更重要的是承載著調節(jié)情緒、獲得幸福感、維護美好家庭氛圍的重任。而作為其中重要的一環(huán)，調味品扮演的角色不可小覷。正如《青山資本2020中國快消
品牌集中度較低 行業(yè)整合將加快食醋：未來向健康化高端化邁進
有關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國調味品百強企業(yè)食醋銷售收入由2010年的27.6億元增長至2018年的63.1億元，復合年增長率達到11%。伴隨食醋功能細分和健康化趨勢加強，未來食醋行業(yè)將保持較快增長。正值快速
聚焦新常態(tài)下食品安全創(chuàng)新“全球食品安全創(chuàng)新平臺”征集第四期項目
本報訊（記者蔣梅）6月30日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心聯(lián)合星巴克中國、旺旺集團等17家食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的合作伙伴，正式啟動“全球食品安全創(chuàng)新平臺”第四期項目征集活動。新冠肺炎疫情對食品行業(yè)帶來深遠影響，
小汪糕點為烘焙行業(yè)健康發(fā)展發(fā)力
近年來，我國高度重視食品安全工作，生產(chǎn)企業(yè)需建立可靠的食品安全保障體系。江蘇宿遷小汪糕點有限公司自覺為烘焙行業(yè)的健康發(fā)展發(fā)力，不斷研究改進糕點烘焙的潔凈技術，采用先進的工藝技術路線組合，切實解決糕點行
學生餐如何吃出健康？衛(wèi)健委做了規(guī)定
6月24日，國家衛(wèi)健委公布了《營養(yǎng)與健康示范學校創(chuàng)建與評價技術指南（征求意見稿）》，其中對營養(yǎng)與健康示范學校的創(chuàng)建“門檻”做出詳細規(guī)定，具體包括：學校食堂或為學校供餐的企業(yè)食品安全分級需取得當?shù)乇O(jiān)督管
集中供餐成團餐業(yè)熱點，冷鏈VS熱鏈誰更優(yōu)？
受疫情影響，團餐就餐模式發(fā)生很大改變，中央廚房供應、配餐分餐逐漸從角落走向中心,滿足了特殊環(huán)境下人們的用餐需求。不過，集中配餐在帶來便利的同時，又在食品安全方面面臨挑戰(zhàn)，不僅有意識層面的原因，還有技術
德州扒雞啟動IPO“中華第一雞”投入資本懷抱
6月24日，山東證監(jiān)局顯示，山東德州扒雞股份有限公司（簡稱“德州扒雞公司”）首次公開發(fā)行股票并上市接受輔導，輔導機構為國泰君安證券。德州扒雞素有“中華第一雞”之譽。工商信息顯示，德州扒雞股份注冊資本8
獐子島被證監(jiān)會頂格處罰公司董事長辭職
6月24日，證監(jiān)會依法對獐子島公司信息披露違法違規(guī)案作出行政處罰及市場禁入決定，對獐子島公司給予警告，并處以60萬元罰款，對15名責任人員處以3萬元至30萬元不等罰款，對4名主要責任人采取5年至終身市
山東鳳祥通過港交所上市聆訊
6月26日，香港交易所披露山東鳳祥股份有限公司(簡稱“山東鳳祥”)通過聆訊后的招股書。據(jù)了解，此次為山東鳳祥第二次提交招股書，2019年10月9日，山東鳳祥曾遞交過一次招股書，但因屆滿6個月已宣告失效