糖化酶

概述：

糖化酶是經(jīng)選育優(yōu)良黑曲霉菌種深層發(fā)酵、精制，能高效水解液化淀粉的非還原性末端中1,4和1,6-α-糖苷鍵，在水解過(guò)程中，葡萄糖從分子鏈的非還原性末端被逐個(gè)水解下來(lái)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1. 糖化酶因其不含葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶的活力，所以可產(chǎn)生更高的葡萄糖收率及降低糖化過(guò)程中異麥芽糖的形成量。
2. 最適作用溫度58-60℃。
3. 最適作用pH 4.0-4.5。

應(yīng)用領(lǐng)域：

本品可廣泛應(yīng)用在淀粉糖、發(fā)酵酒、蒸餾酒、酒精等工業(yè)。

產(chǎn)品規(guī)格：

該產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)QB8276-2006標(biāo)準(zhǔn)。

糖化酶    150000u/g

使用方法、條件：

最適溫度：58℃～60℃，最適pH：4.0～4.5，加酶量1‰～2‰（以物料重計(jì)），詳情請(qǐng)來(lái)函或來(lái)電咨詢。

儲(chǔ)存：

酶制劑在不同貯存溫度下，其活力會(huì)隨時(shí)間不同程度地逐漸失去，建議貯存在低溫干燥的環(huán)境下

安全：

   糖化酶屬于純天然的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用使用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對(duì)人體有益無(wú)害；對(duì)于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過(guò)敏，過(guò)長(zhǎng)時(shí)間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織；

在操作過(guò)程中建議配戴口罩、眼罩等防護(hù)用具，剩余或?yàn)⒊龅拿阜坌杓皶r(shí)處理，對(duì)于大量灑出的酶粉應(yīng)輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理；

糖化酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過(guò)程中應(yīng)避免與之接觸。