纖維素酶

概述：

纖維素酶是經黑曲霉深層發(fā)酵，提取精制而成，由于其富含內切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡聚糖苷酶等多種酶系，從分子內部作用于β-1，4鍵，使纖維素降解，從纖維糊精非還原性末端β-1，4鍵生成纖維二糖，進而水解成葡萄糖。

產品特點：

1. 通過微生物發(fā)酵生產，采用微濾、超濾等技術，提升產品酶活，保證產品衛(wèi)生，達到食品級要求。使用安全，不會對環(huán)境造成影響。
2. 富含多種酶系，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，并含有半纖維素酶，水解徹底，葡萄糖產量高。
3. 最適作用溫度為40-50℃，纖維素酶pH一般在4.5~6.5下保持穩(wěn)定，最適pH4.8。

作用機理：

1. 纖維素酶是具有纖維素降解能力酶的總稱，它們協(xié)同作用分解纖維素，所有能利用晶體纖維素的微生物都能或多或少地分泌纖維素酶，這些酶具有不同的特異性和作用方式。其中，葡聚糖內切酶：能在纖維素酶分子內部任意斷裂β-1，4糖苷鍵；葡聚糖外切酶或纖維二糖酶：能從纖維分子的非還原端依次裂解β－1，4糖苷鍵釋放出纖維二糖分子；β－葡萄糖苷酶：能將纖維二糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。
2. 纖維素酶在提高纖維素、半纖維素分解的同時，可促進植物細胞壁的溶解使更多的植物細胞內溶物溶解出來并能將不易消化的大分子多糖、蛋白質和脂類降解成小分子物質有利于動物胃腸道的消化吸收。
3. 消除抗營養(yǎng)因子，促進生物健康生長。半纖維素和果膠部分溶于水后會產生粘性溶液，增加消化物的粘度，對內源酶造成障礙，而添加纖維素酶可降低粘度，增加內源酶的擴散，提高酶與養(yǎng)分接觸面積，促進飼料的良好消化。
4. 纖維素酶制劑本身是一種多酶復合物，在這種多酶復合體系中一種酶的產物可以成為另一種酶的反應底物。
5. 酶的底物，從而使消化道內的消化作用得以順利進行。
6. 纖維素酶還能維持小腸絨毛形態(tài)完整，促進營養(yǎng)物質吸收。

酶活力定義：

在40℃、pH4.8條件下，1小時 產生1mg葡萄糖的酶量為1個酶活單位。

產品規(guī)格：

本產品符合中華人民共和國行業(yè)標準Q/CBEF02-1999

纖維素酶：2000 u/g，10000 u/g

產品性狀：淡黃色或白色固體粉末

應用領域：

1、飼料：提升動物對纖維類食物的吸收率，加快動物生長，提高生產率。

2、酒精發(fā)酵：提高酒精和白酒的出酒率，增加原料的利用率，并對酒質有所提升。

3、醬油釀造：提高醬油濃度，改善醬油質量，縮短生產周期，提高生產率。

4、紡織：改善棉織物的手感及外觀，使織物更光潔，顏色更鮮艷。

5、造紙：促進脫墨，能在低pH值的紙漿中進行脫墨。

使用條件：

1. 酒精專用纖維素酶

使用40℃以下溫水溶解5分鐘，添加量0.05-0.07％（按原料干重計算），酶液與酒曲或其他生產菌混合發(fā)酵即可。

2. 果汁工業(yè)及其他行業(yè)酶的最適添加量必須按照具體生產情況而定，詳情請來函或來電咨詢。
3. 飼料領域的應用

1. 牛飼料：在日糧中按每頭每日添加纖維素酶40—50g，可提升肉牛體重及奶牛產奶率。
2. 雞飼料：在雞日糧中提高富含纖維的麥麩比例，添加0.1%纖維素酶，可降低魚粉、玉米等飼料的添加量，降低飼料消耗比例，提升肉雞增重率和蛋雞產蛋率。
3. 豬飼料：在基礎日糧中添加0.6%和1.2%纖維素酶，生長育肥豬增重比對照組分別提高16.84%和21.86%

儲存：

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存，儲存溫度：零度以下。

貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。

安全：

   纖維素酶屬于純天然的酶制劑，是蛋白質，食用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質類食物一般，對人體有益無害。

對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具，剩余或灑出的酶粉需及時處理，對于大量灑出的酶粉應輕輕掃回容器，少量則用真空吸走或用水浸濕清理。

纖維素酶是一種生物活性物質，易受重金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑的抑制及破壞作用，在貯存或使用過程中應避免與之接觸。

滅酶：

酶的失活一般是由底物（底物濃度、pH值、溫度等）來決定，纖維素酶在95℃以上15分鐘，便會失活。