TEATURNTM速溶紅茶粉（茶色素）產(chǎn)品說(shuō)明書

茶葉中的多酚類物質(zhì)是茶葉中的重要活性物質(zhì)，是茶葉中多種酚類化合物的總稱，是茶樹鮮葉的主要組成成分，其中以兒茶素為其主體成分，占多酚類物質(zhì)總量的60%～80%，與茶的湯色、滋味和香氣都有著密切的關(guān)系。

多酚類物質(zhì)的水溶性產(chǎn)物是要是茶黃素、茶紅素和茶褐素。茶褐素是兒茶素氧化聚合形成的一類結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜的產(chǎn)物的總稱，在普洱茶的加工過(guò)程中80%的茶黃素和茶紅素氧化、聚合，形成茶褐素，并使其含量成倍增加，從而使茶湯的收斂性和苦澀味明顯降低，再加上較高的糖和可溶性水浸出物含量，這就形成了普洱茶的滋味醇厚，湯色紅褐的物質(zhì)基礎(chǔ)。

從茶的湯色看，茶黃素是“亮”的重要成分，但在茶加工過(guò)程中茶黃素由于氧化聚合而大量減少；茶紅素是紅茶湯色“紅”的重要成分，滋味強(qiáng)度的主要物質(zhì)，并與茶湯的濃度有關(guān)；茶褐素是湯色暗的主要原因，當(dāng)茶褐素含量達(dá)到6%～8%，湯色可呈現(xiàn)紅褐明亮的品質(zhì)特征。

【產(chǎn)品名稱】速溶紅茶粉（茶褐素）

【提取來(lái)源】茶葉

【主要成份】茶褐素

【產(chǎn)品規(guī)格】TB60（商標(biāo)規(guī)格）

【不宜人群】嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女不宜食用

【產(chǎn)品性狀】深褐色至黑色粉末

【產(chǎn)品粒度】100%通過(guò)80目

【檢測(cè)方法】UV和HPLC

【產(chǎn)品包裝】?jī)?nèi)用雙層塑料袋，外用鋁箔袋、紙箱或紙板桶，1kg/袋，10kg/箱，25kg/桶，或根據(jù)客戶要求包裝

【儲(chǔ)存條件】陰涼、干燥、避光、避高溫處

【保 質(zhì) 期】24個(gè)月

【推薦用量】著色劑應(yīng)用：根據(jù)顏色調(diào)配需要添加，不超過(guò)25g/天。

            功能食品方向：750mg/天，不超過(guò)25g/天。