奇亞籽被稱作super food，奇亞籽高含量的各種營養(yǎng)素包括：蛋白質(zhì)、抗氧化劑、微量元 素植物提取物磷植物提取物，以及omega-3不飽和脂肪酸。奇亞籽已在2014年6月作為“新資源食品”被國家允許進(jìn)口。

 奇亞籽(Chia Seed)是薄荷類植物芡歐鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的種子，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。

 奇亞籽較小，一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，呈橢圓，表面光滑，顏色從米黃色到深咖啡色，表面帶有大理石紋脈絡(luò)線 。淺色的種子在重量、寬度、以及厚度上略比黑色的種子飽滿 。它是omega-3脂肪酸含量最豐富的食物，并且含有天然抗氧化劑。

 用于食品

 A 食品原料:奇亞籽已經(jīng)在不同的國家廣泛應(yīng)用開來，如泰國，墨西哥，阿根廷，智利，新西蘭，日本，美國，加拿大以及澳大利亞等。主要應(yīng)用于飲料，谷物棒，餅干，面條，面包，酸奶等。

 B營養(yǎng)補(bǔ)充:從奇亞籽中提取的omega-3制成膠囊，可作為omega-3的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。

 C用作香料:奇亞籽油含有多種揮發(fā)性成分，可以用于制作調(diào)香劑作為芳香成分的來源。

 D改性材料:奇亞籽的表面含粘多糖，可作為包埋和薄膜改性的原材料 。

 用于控制害蟲

奇亞籽葉子含有β-石竹烯，藍(lán)桉醇，二氯化蒎烯等化合物，可以有效的抵制昆蟲害 。

奇亞籽含膳食纖維較高(每12g奇亞籽含有約5g纖維)，非水溶性膳食纖維吸水后膨脹，體積為原來的數(shù)倍，這就導(dǎo)致了人產(chǎn)生飽腹感，減緩消化的速度，使得血糖可以相對穩(wěn)定在某一水平 。

 研究表明，omega-3可以降低甘油三酯，且奇亞籽中含有β-甾醇可以降低細(xì)胞。

 安全性

2009年被EFSA(歐洲食品安全局)認(rèn)為是新的食品原料，且經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證，奇亞籽不會引起任何過敏性。

 2014年，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)奇亞籽為新食品原料 。