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主辦方：Siam Modified Starch（簡稱：SMS）、上海博華國際展覽有限公司

 

媒體支持：《食品與發(fā)酵工業(yè)》

 

演講大綱/演講主題簡介：

 

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關于Siam Modified Starch（簡稱：SMS）：

      Siam Modified Starch（簡稱：SMS）是變性木薯淀粉的全球領導者之一，其生產(chǎn)的變性木薯淀粉可用于各種行業(yè)，包括食品、造紙、粘合劑、紡織、建筑、醫(yī)療保健、個人護理和生物塑料等。作為一家為泰國農(nóng)業(yè)做出貢獻的民族創(chuàng)新公司，SMS團隊與其專業(yè)研究人員共同著力研發(fā)技術，他們的研發(fā)催生了一批在全球市場得到廣泛認可的創(chuàng)新型淀粉。木薯是泰國最重要的創(chuàng)收作物之一，SMS的這項研發(fā)大大提升了木薯產(chǎn)品的附加值。

 

關于產(chǎn)品：

1. 用于清潔標簽產(chǎn)品的蠟質(zhì)木薯淀粉

      清潔標簽食品是生產(chǎn)者和消費者的首選解決方案。 在食品標簽之爭和消費者意識的推動下，清潔標簽趨勢向好。對于既想要獲得清潔標簽，同時又希望保持產(chǎn)品特性的食品制造商來說，尋找不含添加劑和 E 編碼的天然解決方案是一項挑戰(zhàn)。基于對加工原材料性質(zhì)的深入了解，SMS 可以提供天然清潔標簽淀粉解決方案，并且適用于液體食品、酸奶、腌肉、面糊混合物、冷凍食品和涂層堅果等。

 

2. I Bind:植物肉組織質(zhì)地的解決方案

      世界對植物基產(chǎn)品的需求正在蓬勃發(fā)展，植物性飲食現(xiàn)已成為很多國家的主流。因為缺乏蛋白質(zhì)又需保持植物肉的結構，質(zhì)地的高脆性已成為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)植物基產(chǎn)品的挑戰(zhàn)。隨著消費者對口感需求對提升，許多制造商都希望生產(chǎn)出具有纖維感、耐嚼、多汁并兼具肉類外觀的植物性產(chǎn)品，SMS可以幫助植物基公司將他們的想法轉化為現(xiàn)實。SMS 開發(fā)了 I-BIND®，這是一種植物蛋白和食品組織化劑（無肉溶液）的綜合混合物。 即使是在混合、冷凍、燒烤、油炸和蒸制過程后，I-BIND®依然可以有效地實現(xiàn)出色的結合能力，同時改善植物蛋白緊實、有彈性和多汁的質(zhì)地。使用 I-BIND®可以更輕松地制作植物肉產(chǎn)品。