本報(bào)訊 （記者粘新） 為規(guī)范現(xiàn)代奶牛場(chǎng)的定級(jí)和評(píng)價(jià)工作，按照《全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化規(guī)劃（2016-2020年）》要求，根據(jù)《中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，經(jīng)有關(guān)專(zhuān)家評(píng)審和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組審批通過(guò)，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司等24家單位起草的《現(xiàn)代奶業(yè)評(píng)價(jià) 奶牛場(chǎng)定級(jí)與評(píng)價(jià)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)日前發(fā)布，并自2020年8月1日起實(shí)施。

該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化養(yǎng)殖、保障動(dòng)物福利、有效控制生鮮乳質(zhì)量為目的，適用于存欄規(guī)模在100頭以上中國(guó)規(guī)?；哪膛?chǎng)。標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了奶牛場(chǎng)的評(píng)價(jià)要求、定級(jí)和評(píng)分計(jì)算方法，用英文大寫(xiě)字母S、A、B、C表示奶牛場(chǎng)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平等級(jí)，通過(guò)戰(zhàn)略潛力與績(jī)效表現(xiàn)兩個(gè)維度對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行綜合評(píng)定。現(xiàn)代奶牛場(chǎng)以布局合理化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、管理智能化、發(fā)展持續(xù)化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品種良種化、動(dòng)物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化為主要特征。其中，布局合理化、養(yǎng)殖規(guī)?；?、管理智能化、發(fā)展持續(xù)化統(tǒng)稱(chēng)為奶牛場(chǎng)的戰(zhàn)略潛力，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、品種良種化、動(dòng)物福利化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化統(tǒng)稱(chēng)為奶牛場(chǎng)的績(jī)效表現(xiàn)?，F(xiàn)代奶牛場(chǎng)的建筑、附屬設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和運(yùn)行管理應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行的安全、消防、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、勞動(dòng)合同等有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定與要求。

近年來(lái)，國(guó)家相繼出臺(tái)了一系列促進(jìn)奶業(yè)振興發(fā)展的重要文件，奶業(yè)扶持資金逐年增加，支持力度持續(xù)加大。我國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐進(jìn)一步加快，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、組織化水平不斷提高，規(guī)?；膛?chǎng)建設(shè)速度加快，規(guī)?；B(yǎng)殖比例迅速提高，由2008年的16.5%提高到2018年的61.4%。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的變化，規(guī)模奶牛場(chǎng)已經(jīng)成為我國(guó)商品化生鮮乳生產(chǎn)的主體力量，奶牛單產(chǎn)由4.6噸提高到了7.4噸，部分牧場(chǎng)奶牛單產(chǎn)可達(dá)8—9噸，達(dá)到了奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平。我國(guó)奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平的快速提高促進(jìn)了生鮮乳和乳制品質(zhì)量安全水平大幅提升，主要營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)已經(jīng)基本達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

目前我國(guó)奶業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車(chē)道，據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)我國(guó)對(duì)牛奶需求量年均增長(zhǎng)率達(dá)到2.5%—3%，牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)率可以達(dá)到2%，到2023年乳制品的總供給量（折合原奶）將達(dá)到5300萬(wàn)噸。此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將對(duì)促進(jìn)我國(guó)奶牛場(chǎng)的規(guī)范化、奶牛養(yǎng)殖從數(shù)量增長(zhǎng)型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變、提升奶牛現(xiàn)代化養(yǎng)殖水平、助推奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

      《中國(guó)食品報(bào)》（2020年6月23日02版）

（責(zé)編：王金臣）