突如其來的疫情，讓農(nóng)副產(chǎn)品流通的基礎(chǔ)設(shè)施短板暴露無遺，也再次提出了城市運營的現(xiàn)實課題：如何建設(shè)與現(xiàn)代都市相匹配的干凈、衛(wèi)生、現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場？ 

現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，包括生產(chǎn)、冷鏈、物流、檢驗檢疫，甚至垃圾處理等環(huán)節(jié)。和初級階段的農(nóng)批市場不同，現(xiàn)代化的農(nóng)批市場中，中間商不再只是靠銷售賺取利潤，而是流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管者。市場開辦者和管理者也不再只是收取場地費那么簡單，他們還要承擔(dān)品質(zhì)擔(dān)保、品質(zhì)追溯、安全監(jiān)督等責(zé)任。農(nóng)批市場的功能定位向標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、智慧化發(fā)展。

創(chuàng)新做智慧農(nóng)批

隨著國家對新基建的大力推動，智慧農(nóng)批、云批市場將會用數(shù)字信息體系和數(shù)字化支付，提高商戶對接效率，通過市場內(nèi)的交易數(shù)據(jù)、銷售數(shù)據(jù)、客流數(shù)據(jù)、菜價數(shù)據(jù)、商戶數(shù)據(jù)、活動數(shù)據(jù)達到食品安全追溯和商戶交易體驗的目的，為上級管理部門決策提供數(shù)據(jù)支撐。怎樣讓以商販云集的農(nóng)批市場線下交易利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搬上云端，擁抱數(shù)字化，通過數(shù)字化改造使流通新技術(shù)賦能傳統(tǒng)流通組織，不斷創(chuàng)新批發(fā)交易監(jiān)管方式，推動互聯(lián)網(wǎng)+流通。

走上專業(yè)化道路

我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場批零兼營，純粹意義上的批發(fā)市場為數(shù)不多。人潮如織、萬頭攢動不應(yīng)是批發(fā)市場應(yīng)該追求的。專業(yè)批發(fā)市場就要有專業(yè)的行業(yè)權(quán)威，沒有市場頒發(fā)的采購證是不能進入采購的。批發(fā)市場本身是一個流通的中間環(huán)節(jié)，承擔(dān)了集散地的功能。要提升批發(fā)效率，必須盡快實行批零分離，這樣才能做到快進快出，提高場地和車輛的流轉(zhuǎn)率。

防疫保供兩不誤

早在2015年，上海嘉燕企業(yè)管理有限公司在粗具規(guī)模的階段就訂立了兩個目標(biāo)：互聯(lián)網(wǎng)+水產(chǎn)構(gòu)建智慧農(nóng)批，通過智慧農(nóng)批讓老百姓吃上放心魚。為此，上海嘉燕聯(lián)合北京奧科美科技服務(wù)有限公司搭建了嘉燕水產(chǎn)大數(shù)據(jù)及嘉燕追溯平臺。今年年初疫情突發(fā)封城封路的階段，上海嘉燕通過大數(shù)據(jù)平臺監(jiān)控的5000多個漁場了解銷售信息，再通過追溯管理系統(tǒng)監(jiān)管每輛車的運行軌跡，實時監(jiān)控運回上海保證供應(yīng)的淡水魚量。所有進入上海嘉燕的采購商必須持有上海嘉燕頒發(fā)的采購?fù)ㄐ凶C（一人、一車、一證）才能進入市場，所有持證人員在辦理采購證時必須有營業(yè)執(zhí)照或企業(yè)出具的采購證明。

讓百姓吃上放心魚

隨著社會的發(fā)展，人們對美好生活的追求也隨之提高，新一代的消費主體開始追求綠色生活，對食品安全的要求越來越高。通過5G高速信息化技術(shù)支持，全品類追蹤溯源的模式，讓老百姓吃上放心的魚，已然成為現(xiàn)實。隨著信息時代的發(fā)展，信息化管理成為社會發(fā)展的必然趨勢。同時要解決傳統(tǒng)管理中人員成本高，市場亂象叢生，數(shù)據(jù)不齊全等多個痛點。通過信息化的管理模式，收集全面的數(shù)據(jù)信息，不僅有利于相關(guān)部門的統(tǒng)計，更加有利于市場決策者根據(jù)全面數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析做出靈活的決策。

傳統(tǒng)農(nóng)批市場商品從出場（養(yǎng)殖場）到消費者中間環(huán)節(jié)信息不透明，無法追溯來源。商品供應(yīng)鏈過程信息存在被篡改、被偽造的風(fēng)險，發(fā)生商品質(zhì)量或安全問題時難以回溯和追責(zé)。運用區(qū)塊鏈去中心化，商品從產(chǎn)地到中間商再到消費者，中間產(chǎn)生的所有運單、物流處理情況，進行360度無死角監(jiān)控。通過互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，讓消費者對自己購買的任何一件商品都可以通過平臺進行產(chǎn)地源頭、中間商戶等的追溯。同時區(qū)塊鏈可以實現(xiàn)多方共同記錄溯源信息，消費者可查詢驗真。保證溯源信息一旦記錄后無法刪除、不可篡改。在保證商業(yè)隱私的同時，支持全流程交易歷史記錄的審計、回溯，讓百姓吃上真正的放心魚。

疫情是一次大考，不但考驗了農(nóng)批市場的保供能力，同時在軟件設(shè)施提升上給農(nóng)批市場敲響了警鐘。加速智慧農(nóng)批市場建設(shè)，讓原本人頭集聚的線下傳統(tǒng)農(nóng)批利用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術(shù)搬上云端，使農(nóng)批市場具備現(xiàn)代化平臺的職能。

 （周輝）

《中國食品報》（2020年06月23日06版）

（責(zé)編：王寧 ）