優(yōu)質(zhì)礦泉水成主流，但更亟待消費普及！
消費升級，渴求一瓶好水
瓶裝水是我國軟飲料行業(yè)收入規(guī)模最大的子行業(yè)之一，更是中國飲料行業(yè)中唯一可以連續(xù)20年增長率均保持雙位數(shù)的品類市場。據(jù)歐睿國際統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年我國瓶裝水行業(yè)的收入規(guī)模為1830.9億元，同比增長9.5%，近五年復合年增長率為11.5%。歐睿國際預測未來五年我國瓶裝水行業(yè)銷售額有望維持7%—9%的增長，銷量增速將保持在6%-7%左右，到 2020年突破2000億大關。
值得強調(diào)的是，消費者對天然和健康等特征的瓶裝水需求增長才是行業(yè)發(fā)展之核心動力。伴隨消費升級和健康意識的覺醒，大眾對一瓶好水的需求越加迫切。數(shù)據(jù)可見，最近三年依托中國宏觀經(jīng)濟的紅利，依托水源水種的優(yōu)勢，及消費者對優(yōu)質(zhì)生活需求的紅利，礦泉水的年增長率更達到了百分之二十以上。
消費盲區(qū)，到底什么是好水
“中國地表水中含有68種抗生素，另有90種抗生素類醫(yī)藥成分被檢出。”這段結論由華東理工大學、同濟大學和清華大學的研究團隊共同實驗完成，刊登于2014年第9期《科學通報》，喝口健康的水成了人人向往的自由。
目前市場上的瓶裝水品牌數(shù)不勝數(shù)，但統(tǒng)分下來無非這四類：天然礦泉水、純凈水、天然水和其它飲用水。這些比比皆是的選擇，讓消費者眼花繚亂。雖然健康飲水被越來越多的人重視，但真正有識別能力的人卻不成正比。也許只有少數(shù)人知道我國對每種飲用水的質(zhì)量標準和使用范圍都有細致的規(guī)范標志。
在《生活飲用水衛(wèi)生標準》中，可見各類水健康指數(shù)的排序。城市自來水位于塔基，其次是凈水器水，再往上分別是純凈水、天然水和天然礦泉水。包裝飲用水（原名礦物質(zhì)水）和純凈水性質(zhì)一致，水中幾乎不含營養(yǎng)成分，屬于人工水。天然水雖含有一定的礦物質(zhì)，但它的水源是地表水，同樣需要深度加工制成。而天然礦泉水占據(jù)著塔尖位置，可見其優(yōu)質(zhì)和稀缺。如果條件允許，天然礦泉水顯然是日常飲用水的不二之選。
為什么說天然礦泉水是“最優(yōu)秀的水種”？2018年6月21日，由國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的GB8537-2018《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》正式實施。在新修訂的標準中，對各類天然飲用礦泉水定義作了細化表述，進一步明確了天然礦泉水在水源點附近進行包裝等要求。
從國標定義來看，天然礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的或經(jīng)人工揭露的，含有一定量的礦物質(zhì)、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的水。在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定，含有國家標準規(guī)定量的天然礦物質(zhì)和微量元素。
眾所周知，隨著世界工農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，環(huán)境污染日趨嚴重，很多江河湖水疊次受到污染。一些城市的水污染程度已不能保證人們?nèi)粘ｏ嬎踩?。而天然礦泉水因具有特殊的儲水構造，貯水層埋藏深，并有較厚的保護蓋層，不會受到污染。因此，天然意味著與生俱來，純凈無污染。相比普通的礦泉水，天然礦泉水內(nèi)含的礦物質(zhì)和微量元素更優(yōu)，不僅含鉀、鈉、鈣、鎂等多種天然礦物質(zhì)成分，更有偏硅酸、鍶、鋅、硒等對人體健康至關重要的天然微量元素。
值得強調(diào)的是，天然礦泉水是國家珍貴的礦產(chǎn)資源，且儲量稀少，被納入礦產(chǎn)資源管理范疇，受到政府嚴格的控制和管理及保護。企業(yè)要獲得開采資格需要巨大投資、嚴謹專業(yè)接近苛刻的水質(zhì)評估及復雜的審核流程，是任何水種都不可比擬的。
現(xiàn)實是，大部分消費者對以上缺乏認知，從這個意義上來說，行業(yè)和企業(yè)均需加強對消費者進行科普和宣導。
國際市場，優(yōu)質(zhì)礦泉水是主流
反觀國際市場
作為全球天然礦泉水的起源地，歐洲的礦泉水市場最為成熟。歐洲瓶裝水聯(lián)合會EFBW的數(shù)據(jù)，2011年歐洲瓶裝水銷售量占非酒精飲料銷售總量的44%瓶裝飲用水中，其中天然礦泉水和天然泉水占消費總量的97%。在亞洲市場，據(jù)日本礦泉水協(xié)會，2004—2015年日本的瓶裝水產(chǎn)量中天然礦泉水一直占據(jù)80%左右的比例，最低的2008年也占到了79.3%，而最高的2014年一度達到88%。很顯然，日本瓶裝水市場中天然礦泉水占比高且穩(wěn)定。在國際市場上，由于礦泉水具有稀缺性和水種優(yōu)勢，并且在質(zhì)量要求方面比較嚴苛，有些天然礦泉水比牛奶還貴。
比較來看，我國瓶裝水行業(yè)結構性調(diào)整勢在必行，天然礦泉水由于自然健康的屬性是消費升級的必然方向。諸如法國依云，法國PERRIER巴黎水、意大利圣培露、葡萄牙CHIC等，都是優(yōu)質(zhì)礦泉水的國際代表，早已來中國市場攻城略地。
競爭加劇，巨頭紛紛加碼
需求在哪里，市場就在哪里。
當健康意識覺醒，大眾對瓶裝水的偏好從純凈水向更健康的天然礦泉水轉變。國內(nèi)各大品牌也紛紛加碼天然礦泉水。包括農(nóng)夫山泉、娃哈哈、伊利、中糧、屈臣氏等都有所動作。
值得一提的是，據(jù)國際知名調(diào)查公司尼爾森數(shù)據(jù)，2018年百歲山以10.1%的市場份額躍居瓶裝水市場第三。前兩位其中一個做天然水，一個做純凈水，唯有百歲山是天然礦泉水。且連續(xù)十年位列國內(nèi)天然礦泉水第一名，且出口量居飲用水行業(yè)第一。
近幾年，百歲山成為瓶裝水行業(yè)增長最快品牌，更穩(wěn)踞礦泉水老大江湖地位。這個從2004年將優(yōu)質(zhì)礦泉水推向市場，短短十幾年就把品牌做到了礦泉水行業(yè)第一的品牌，無疑是極大程度地創(chuàng)造了消費需求并滿足了需求。
據(jù)市場調(diào)查機構英敏特在一份去年發(fā)布的報告中指出，絕大多數(shù)消費者（71%）認為“取自優(yōu)質(zhì)水源地”最能體現(xiàn)包括礦泉水在內(nèi)的瓶裝水的品質(zhì)。很顯然，順應天然、健康的消費趨勢，天然礦泉水作為最佳健康用水，將成為整個瓶裝水市場的主流。
百歲山作為國內(nèi)礦泉水企業(yè)擁有最多生產(chǎn)基地、獲得礦泉水開采證及水源開采量最多、且產(chǎn)能最大的礦泉水品牌，顯然已博得頭籌。他還瞄準了歐洲、美國、澳洲和中東歐市場，在全球布局礦泉水水源地，其意大利工廠已投產(chǎn)。
未來的水戰(zhàn)，值得一看。